2017年05月26日 04:10 工商時報 李麗滿／台北報導
經濟部統計處顯示，前4月百貨業營業額衰退3％，但餐飲業仍成長逾5％，遠百餐飲部協理陳佑任強調，全台餐飲業績年年成長，儘管外界對餐飲業均持毛利下降印象，但事實上餐飲引進除了吸客外，最重要是帶來獲利穩定，儼然成為百貨業「金雞母」。
以遠百來說，去年餐飲成交筆數貢獻在65％～70％，營收占比更站上20％，在百貨公司業種貢獻僅次於化妝品，像板橋大遠百最近就引進山頭火拉麵、法國巴黎最強可頌GC（Gontran Cherrier）與全台第二家「海底撈」，預計將提高餐飲營收占比上看25％，居全台十家店餐飲貢獻之冠。遠百指出，若是年年成長的百貨超市也算在餐飲業績之列，那麼其業績貢獻就打敗化妝品躍居第一大。
在2014年被華爾街日報評選為巴黎最佳可頌之一的GC，檸檬塔也曾在2015年獲法國快訊雜誌推薦為巴黎十大檸檬塔之一，而今年5月才獲費加洛報評選為年度最佳傳統法國長棍麵包第四名也是GC；另海底撈進駐板橋大遠百則是全台第二店，可望進一步提高餐飲營收占比。
來自北海道人氣排隊拉麵名店山頭火，來台五年才開五家店，遠百分析，無論是拉麵、烏龍麵、丼飯等引進台灣後均會引發一陣廝殺熱戰，以拉麵來說在台發展多年，目前存留的品牌都是精實型，山頭火就是一支，這也是遠百引進關鍵。